LAN CANG SHENG CHA Шен пуэр 7г (весна 2019)

Шен пуэр из Ланьцана производится в уезде Ланьцан провинции Юньнань, в бассейне реки Ланьцан. Высокогорье (1600 метров), теплый, влажный климат, обильные осадки и богатая минералами почва создают идеальные условия для выращивания сорта чая Да Е Чжун из Юньнани.

Сбор урожая проводился с 20 марта по 30 мая 2019 года. Чай собирается вручную, с упором на одну почку и три листа. Традиционная обработка включает в себя завяливание, обжаривание на сковороде, охлаждение, скручивание и сушку на солнце, что гарантирует сохранение его естественной сущности и качества.

Этот чай заваривается в золотисто-желтый настой с богатой, насыщенной текстурой. Аромат сочетает в себе цветочные, фруктовые и древесные ноты, развиваясь со временем. Вкус насыщенный, но мягкий, с выраженной сладостью и длительным послевкусием. Отличительный характер чая становится более утонченным и сложным при многократном заваривании.

Для заваривания используйте 7–8 граммов чая на 150 мл воды температурой 93–95 °C. Первый заварочный настой должен длиться 15–20 секунд, время заваривания для последующих настоев следует регулировать в зависимости от личных предпочтений. Избегайте длительного заваривания, чтобы предотвратить слишком сильный вкус.

Богатый полифенолами, кофеином и аминокислотами, сырой пуэр Ланцан обладает такими преимуществами, как улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и антиоксидантное действие. Он особенно ценится за свои освежающие и бодрящие свойства.