Зеленый рассыпной чай Teasome Gyokuro Saemidori, 50 г.

Гёкуро — самый благородный из японских чаев. Его иногда называют «листовым матча», потому что, как и матча, он выращивается в темноте. За три недели до сбора урожая чайный сад покрывают традиционными циновками дзикагисэ. Каждый день добавляются новые слои, в конечном итоге блокируя до 94% солнечного света. В результате растения производят повышенное количество кофеина, аминокислот и хлорофилла, которые напрямую влияют на характер настоя. Листья становятся меньше, но, следовательно, гораздо богаче и концентрированнее.

Гёкуро обладает опьяняющим морским вкусом, поразительно ярким цветом, пьянящим ароматом зеленых овощей и глубиной насыщенного настоя. Он сладкий, плотный и слегка солоноватый. Этот чай воплощает все идеалы японского чая, мощное наслаждение с почти церемониальным статусом.

В данном случае использован сорт «Саэмидори», что означает «чисто зеленый», но чаще его называют «натуральным гёкуро». За годы экспериментов мы пробовали и другие сорта, но «Саэмидори» действительно не имеет себе равных, предлагая самое богатство и обилие ароматов.

Названия других японских чаев в переводе оказываются очень прагматичными — например, чай из стебля, скрученный чай, жареный чай или молотый чай. В отличие от них, «гёкуро» означает «нефритовые капли росы». Этот чай настолько исключителен, что тронул практичные сердца японцев, настолько ценен, что его смакуют до последней капли.

Способ заваривания:

Европейский стиль:

4 г чая / 250 мл воды / температура 60°C.

Первое заваривание: 2 мин / Второе заваривание: 3 мин / Третье заваривание: 5 мин

Японский стиль:

5 г чая / 250 мл воды / температура 60°C

Первое заваривание: 60 с / Второе заваривание: 15 с / Третье заваривание: 60 с

Церемониальный стиль:

5 г чая / 30 мл воды

Первое заваривание: 60°C / Второе заваривание: 70°C / Третье заваривание: 80°C

Первое заваривание: 2 мин / Второе заваривание: 0 с / Третье заваривание: 3 мин

Ингредиенты: зеленый чай.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: TEASOME

УПАКОВКА: 50 г

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Япония